财经

这家公司没有1个招商员,2019年开出42家加盟店,只因为做对了这件事

字号+来源:湖南车网2020-01-13 我要评论() 收藏成功收藏本文

近几年形形色色的人都开始进入餐饮行业,而对于刚入行的的新手来说,选择加盟无疑比自己从0开始摸索靠谱许多。但随着大量快招公司的涌现,和很多加盟商的采坑,近几年餐饮加盟遭遇爆冷,让很多人谈加盟色变。

但是,加盟模式本身是否是一种"坏"模式,为什么加盟会有这么多负面信息?

原因在于很多想赚一把块钱但并不想负责的餐饮公司,在没有完善的供应链及培训支持体系的时候,纯靠光鲜的设计和炒作出来的火爆假象,大规模招商,但是给与加盟商的服务并不足以让加盟商赚钱,甚至很多加盟品牌连商业模式都还没有验证的情况下就开始放加盟。导致很多加盟商亏损巨大,哀嚎一片。

但是加盟行业本身也在洗牌,如果能做好产品标准化,供应链及培训后台、选址开发系统的支持强大,对于加盟商而言,相比九死一生的从0开始创牌,加盟也不失为一种成功率更高的创业选择,这家公司没有1个招商员,2019年开出42家加盟店,只因为用直营的模式做加盟

有个叫宜希藕王养生汤的品牌,就值得拿出来探讨。

品牌的创始人叫朱如强,因为太太喜欢喝汤,就开了一家藕王养生汤店,藕汤里放了50多味中药材,取材黄河两岸的9孔藕王,因为黄河两岸雨热同期,昼夜温差大,因此比长江流域的藕淀粉含量更高,口感也更软糯一些。每天现熬加了鸡骨、大骨等食材的鲜汤,辅之以藕汤,口味醇正。宜希还自主差创新研发了江湖菜·锅边锅等专利,既满足了追求健康的顾客,又受到了广大追求麻辣口味的年轻人的喜爱。

结果一开起来就生意火爆。9张桌子一个月做40多万的营业额,天天排队。

被逼放加盟。

一开始朱如强也是只想做直营的,很多人拿着钱来加盟他也不收,结果耐不住模仿抄袭的人太多,只好开放加盟。

没有1个招商人员。

宜希的加盟模式和传统的加盟模式有很多不一样的地方,传统加盟品牌有大量的招商员,宜希公司一个招商人员都没有,加盟商几乎靠老客户介绍,没做过广告。公司主要的部门是支持部门,如培训部、物供部、开发部、厨政部,主要负责协助加盟商选址、开店、厨房技术培训、前厅服务培训、教加盟的老板如何做好营业额、利润及人员管理等。

高薪聘请顾问成立商学院。

宜希公司甚至还成立了专门的商学院,重金聘请业内知名的顾问老师给加盟商和内部团队培训,放加盟第一年重点工作不是打广告,而是建立了新店筹备系统、开发选址系统、开业培训体系等各种系统,完全是做直营餐饮公司的做法在做加盟。

加盟条件严苛。

并不是加盟商拿钱来就可以开的,宜希的加盟商选址没有得到总部认可之前,总部是不放加盟的。为了保障开店最大的成功率,宜希从选址、开店营建、培训等一些列过程都显得略微强势,例如加盟商的厨师派到总店学习炒菜的时候不愿意做琐碎的随手清洁、不注意仪容仪表,主厨会大肆批评厨师:现在小事都做不好,以后也不会做好。

别人不让加盟商认识,他们给加盟商相互介绍。

做加盟的品牌一般是比较忌讳让加盟商相互认识的,担心暴露一些对品牌不利的信息,这家公司倒好,经常拉着加盟商去参观其他的加盟店,几乎每个月都有针对加盟商的培训。

建立稽查体系。

宜希还建立了自己的稽核系统,甚至把稽核指标压到行政总厨和开发部、人事部等部门的绩效指标上,定期巡店检查稽核,对于直营店/加盟店的"品质、服务、卫生和顾客满意度"等方面都严格按照直营标准进行要求。

区别于很多放了加盟就找不着人的餐饮总部,宜希公司给自己加了很多工作量,还经常跑到店里去找加盟商的"麻烦":"菜哪里不新鲜了,服务哪里不到位了,改!"

建立莲藕基地。

供应链方面,宜希还建立了自己的莲藕种植基地,从黄河两岸直供各地加盟商,并且在全国物价不稳定的时候,强压供应价格。

结语:

加盟的洗牌时代到来,只想挣快钱的餐饮企业终将死去。只有不断加强供应链、培训支持、选址开发严谨的餐饮品牌才有未来。

加盟模式用好了,依然是个好模式

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为本站或将追究责任;3.如果涉及侵权,请联系QQ:211544606,我们将第一时间删除